สารบัญ
บทนำ
เมนูผักดองที่ทำง่ายที่สุดแต่รสชาติไม่ธรรมดา ต้องยกให้ “แตงกวากระเทียมดอง” เมนูสุดฮิตจากเว็บไซต์ญี่ปุ่นชื่อดัง (Tsukuoki) ที่คุณแม่ชาวญี่ปุ่น “โมริ โนโซมิ” แชร์สูตรไว้ เป็นเมนูที่ทำง่ายและเก็บไว้ทานได้หลายวัน แถมเข้ากันดีกับข้าวสวยร้อน ๆ KUBET หรือเป็นกับข้าวเบา ๆ ก็ยังได้!
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | แตงกวากระเทียมดอง |
| จุดเด่นของเมนู | ทำง่าย รสชาติไม่ธรรมดา |
| แหล่งที่มาของสูตร | เว็บไซต์ญี่ปุ่นชื่อดัง Tsukuoki |
| ผู้เผยแพร่สูตร | คุณแม่ชาวญี่ปุ่น “โมริ โนโซมิ” |
| ระยะเวลาการเก็บรักษา | เก็บไว้ทานได้หลายวัน |
| วิธีรับประทานแนะนำ | – ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ – เป็นกับข้าวเบา ๆ |
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- แตงกวา 2 ผล
- กระเทียมบดหรือตำละเอียด 1–2 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว เล็กน้อย
- เกลือ ประมาณ 1/3 ช้อนชา (ใช้โรยตอนเตรียมแตงกวา)
วิธีทำทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา
- ล้างแตงกวาให้สะอาดKUBET แล้วนำไปกลิ้งบนเขียงพร้อมเกลือเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) เพื่อให้ผิวสะอาดขึ้นและเพิ่มความกรอบ KUBET
- ตัดหัว-ท้าย จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเฉียงเป็นแผ่นบาง KUBET
- ใส่ลงในชามใหญ่ พักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้แตงกวาคลายน้ำ
ขั้นตอนที่ 2: ผสมน้ำปรุง
- ระหว่างรอแตงกวา ให้ผสม:
น้ำตาล + โชยุ + น้ำส้มสายชู + กระเทียม
คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วเตรียมงาขาวไว้โรยตอนสุดท้าย KUBET
ขั้นตอนที่ 3: คลุกและหมัก
- นำแตงกวาที่พักไว้แล้วมาใส่ชามใหม่ พยายามบีบน้ำส่วนเกินออก KUBET
- เทน้ำปรุงลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วโรยงาขาว
- นำไปแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้แตงกวาซึมซับรสชาติได้ดีขึ้น KUBET
เคล็ดลับและการเก็บรักษา
- รสชาติจะดียิ่งขึ้น เมื่อหมักในตู้เย็นนานกว่า 1 ชั่วโมง
- เก็บไว้ในภาชนะปิดฝาสนิท แช่เย็นได้สูงสุด 3 วัน
- หากชอบรสเผ็ดเล็กน้อย KUBET สามารถเติมพริกแห้งญี่ปุ่นหรือพริกป่นลงไปเล็กน้อยได้
ทำไมเมนูนี้ถึง “น่าทำ”?
- ทำง่าย ใช้เวลาน้อย
- วัตถุดิบหาไม่ยาก
- รสชาติครบรส เค็ม หวาน เปรี้ยว หอมกระเทียม
- เข้ากับเมนูอาหารญี่ปุ่น, อาหารไทย, หรือแม้แต่เป็นเครื่องเคียงแนวเกาหลี
อยากหาเมนูดองไว้ติดตู้เย็น รับประทานช่วงอากาศร้อน KUBET หรือเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหาร ลองทำเมนู “แตงกวากระเทียมดอง” ดูสิ รับรองจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูประจำบ้านของคุณ! KUBET
Q&A
1. วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำเมนูแตงกวากระเทียมดองมีอะไรบ้าง?
ตอบ: แตงกวา 2 ผล, กระเทียมบด 1–2 กลีบ, น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ, โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ, งาขาวคั่วเล็กน้อย และเกลือประมาณ 1/3 ช้อนชา
2. ขั้นตอนการเตรียมแตงกวาในเมนูนี้ทำอย่างไรเพื่อให้กรอบ?
ตอบ: ล้างแตงกวาให้สะอาด กลิ้งแตงกวาบนเขียงพร้อมโรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นตัดหัว-ท้าย ผ่าครึ่งตามยาว และหั่นเฉียงเป็นแผ่นบาง แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีให้แตงกวาคลายน้ำ
3. วิธีผสมน้ำปรุงสำหรับเมนูแตงกวากระเทียมดองประกอบด้วยอะไรบ้าง?
ตอบ: ผสมน้ำตาลทราย โชยุ น้ำส้มสายชูขาว และกระเทียมบดให้เข้ากัน จากนั้นใช้สำหรับคลุกแตงกวาที่เตรียมไว้
4. ควรหมักแตงกวากระเทียมดองในตู้เย็นนานเท่าไหร่จึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด?
ตอบ: ควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป และถ้าหมักนานกว่า 1 ชั่วโมง รสชาติจะยิ่งดีขึ้น
5. เมนูแตงกวากระเทียมดองนี้เหมาะจะทานคู่กับอาหารประเภทใดบ้าง?
ตอบ: เหมาะกับอาหารญี่ปุ่น อาหารไทย และยังสามารถเป็นเครื่องเคียงในสไตล์เกาหลีได้อีกด้วย
เนื้อหาที่น่าสนใจ: