สารบัญ
- บทนำ
- เส้นบะหมี่ซาวจื่อ คืออะไร? ที่มาที่ไปของชื่อ
- ส่วนผสมหลักของเส้นบะหมี่ซาวจื่อ
- วิธีทำเส้นบะหมี่ซาวจื่อ
- จุดเด่นและเคล็ดลับของเส้นบะหมี่ซาวจื่อ
- เคล็ดลับเพิ่มเติม
- Q&A
บทนำ
อากาศร้อนแบบนี้ กินอะไรดี? เส้นบะหมี่ซาวจื่อ รสเปรี้ยวเผ็ด คือคำตอบ! ในช่วงหน้าร้อนที่อากาศร้อนจัด KUBETมักทำให้หลายคนเบื่ออาหาร อยากเพิ่มความอยากอาหารด้วยเมนูเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ที่สดชื่น วันนี้เรามีเมนู “เส้นบะหมี่ซาวจื่อ” ที่ใช้มะเขือเทศ หมูสับ KUBET และหัวหอมเป็นส่วนผสมหลัก รสชาติเปรี้ยว เผ็ด สดชื่น กินเพลินจนหยุดไม่ได้เลยทีเดียว!
| หัวข้อ | เนื้อหา |
|---|---|
| เหตุผลทำเมนูนี้ | เหมาะสำหรับหน้าร้อนที่อากาศร้อนจัด ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร |
| เมนู | เส้นบะหมี่ซาวจื่อ |
| ส่วนผสมหลัก | มะเขือเทศ, หมูสับ, หัวหอม |
| รสชาติ | เปรี้ยว เผ็ด สดชื่น |
| ความโดดเด่น | กินเพลินจนหยุดไม่ได้ |
เส้นบะหมี่ซาวจื่อ คืออะไร? ที่มาที่ไปของชื่อ
เมนูนี้เป็นอาหารพื้นเมืองที่นิยมในมณฑลยูนนานและเสฉวนของจีน KUBETใช้เส้นบะหมี่ราดด้วยซอสหมูสับปรุงรสด้วยมะเขือเทศ รสชาติและวิธีทำจะแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น มีความเชื่อว่า “ซาวจื่อ” มาจากคำว่า “ซาวซื่อ” ที่แปลว่า “พี่สะใภ้” KUBETซึ่งตามตำนานมีนักเรียนคนหนึ่งชื่นชมเมนูที่พี่สะใภ้ทำ จึงเรียกว่า “เส้นบะหมี่พี่สะใภ้” และเพี้ยนมาเป็น “ซาวจื่อเมียน”
อีกความเห็นหนึ่งในเสฉวน “ซาวจื่อ” หมายถึงเนื้อสับ KUBETจึงใช้ชื่อนี้เรียกเมนูที่มีเนื้อสับเป็นส่วนประกอบหลัก
ไม่ว่าจะด้วยที่มาคำใด KUBETเมนูนี้ก็เต็มไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมท้องถิ่นและเรื่องราวน่ารักๆ
ส่วนผสมหลักของเส้นบะหมี่ซาวจื่อ
- หมูสับ: หอมและเป็นหัวใจของซอสหมู
- มะเขือเทศ: ให้รสเปรี้ยวหวานและสีแดงสด
- หัวหอม: เพิ่มรสหวานและความลึกของรสชาติ
- กระเทียม: เพิ่มกลิ่นหอม
- เห็ดหูหนู: เพิ่มความกรุบกรอบ
- ไข่ไก่: ผัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกลิ่นหอมและโปรตีน KUBET
- ต้นหอม: โรยหน้าเพิ่มกลิ่นหอม
วิธีทำเส้นบะหมี่ซาวจื่อ
1. เตรียมวัตถุดิบ
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นหัวหอมและเห็ดหูหนูเป็นลูกเต๋า
กระเทียมทุบและสับละเอียด
ต้นหอมซอยไว้สำหรับโรยหน้า
2. ผัดไข่
ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะ ผัดไข่ให้สุกและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตักขึ้นพักไว้ KUBET
3. ผัดหมูสับและผัก
ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะ ใช้ไฟกลาง
ใส่หมูสับและกระเทียมสับลงผัดจนหอม
ใส่หัวหอมผัดจนใส
ใส่มะเขือเทศและเห็ดหูหนูลงผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรส
ใส่ไข่ผัดที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่พริกเต้าหู้และซอสถั่วเหลืองหวาน KUBET ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
5. เคี่ยวซอส
เติมน้ำ 220 มิลลิลิตร เคี่ยวด้วยไฟกลาง-อ่อนประมาณ 15 นาทีจนผักและเนื้อนุ่มซึมซับรสชาติ
6. เติมแป้งมันและเสิร์ฟ
ก่อนปิดไฟ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป คนจนซอสข้นขึ้น
โรยต้นหอมซอย
ตักซอสราดบนเส้นบะหมี่ที่ต้มสุกแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่นและเคล็ดลับของเส้นบะหมี่ซาวจื่อ
รสเปรี้ยวเผ็ดโดดเด่นจากมะเขือเทศและพริกเต้าหู้
วัตถุดิบหลากหลาย เพิ่มมิติและความอร่อย
เหมาะสำหรับหน้าร้อน เพราะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและให้ความสดชื่น KUBET
สามารถใช้เส้นบะหมี่ได้หลากหลายแบบ เช่น เส้นบะหมี่สด เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเส้นหมี่ตามชอบ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
ปรับความเผ็ดตามชอบโดยเพิ่มหรือลดพริกเต้าหู้
ปรับความข้นของซอสโดยเพิ่มหรือลดแป้งมันละลายน้ำ
เปลี่ยนไข่ผัดเป็นไข่เจียวหรือไข่ออนเซ็นเพื่อรสชาติใหม่
เพิ่มผักอื่นๆ เช่น ถั่วงอก พริกหยวก หรือผักชี เพิ่มความหลากหลายและสีสัน
Q&A
1. เส้นบะหมี่ซาวจื่อมีต้นกำเนิดมาจากไหน?
เส้นบะหมี่ซาวจื่อเป็นเมนูอาหารพื้นเมืองที่นิยมในมณฑลยูนนานและเสฉวนของจีน
2. ที่มาของชื่อ “ซาวจื่อ” มีความหมายอย่างไร?
มีสองความเห็นหลัก คือมาจากคำว่า “ซาวซื่อ” แปลว่า “พี่สะใภ้” กับอีกความเห็นว่า “ซาวจื่อ” หมายถึงเนื้อสับในภาษาถิ่นเสฉวน
3. ส่วนผสมหลักที่สำคัญในเมนูเส้นบะหมี่ซาวจื่อคืออะไรบ้าง?
หมูสับ, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เห็ดหูหนู, ไข่ไก่ และต้นหอม
4. ทำไมเมนูนี้ถึงเหมาะกับอากาศร้อน?
เพราะรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดช่วยเพิ่มความอยากอาหารและให้ความสดชื่นในวันที่อากาศร้อนจัด
5. เคล็ดลับในการปรับรสชาติของซอสในเมนูนี้มีอะไรบ้าง?
ปรับความเผ็ดได้ด้วยการเพิ่มหรือลดพริกเต้าหู้ และปรับความข้นของซอสด้วยการเพิ่มหรือลดแป้งมันละลายน้ำ
เนื้อหาที่น่าสนใจ: