สารบัญ
บทนำ
สูตรจากนักวิจัยด้านอาหารชาวญี่ปุ่นและผู้เขียนหนังสืออาหาร นางโอซาดะ จิเอะ ซึ่งเผยแพร่ผ่านเว็บไซต์ Nadia เป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยความง่ายและสะดวก เหมาะสำหรับวันที่ไม่มีเวลา KUBET เพราะเพียงนำทุกอย่างใส่หม้อแล้วต้มให้สุกก็เสร็จ อีกทั้งยังเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 3 วัน ทำให้เป็นเมนูพร้อมทานที่ช่วยประหยัดเวลาได้ดี KUBET
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ผู้คิดค้นสูตร | นางโอซาดะ จิเอะ (นักวิจัยด้านอาหาร/ผู้เขียนหนังสืออาหาร) |
| แหล่งเผยแพร่ | เว็บไซต์ Nadia |
| จุดเด่นของเมนู | ทำง่าย สะดวก เหมาะสำหรับวันที่ไม่มีเวลา |
| วิธีทำโดยรวม | ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ → ต้มจนสุก |
| ความสะดวก | ใช้เวลาเตรียมและทำไม่นาน |
| การเก็บรักษา | เก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 3 วัน |
| ความเหมาะสม | เมนูพร้อมทาน ช่วยประหยัดเวลา เหมาะสำหรับคนเร่งรีบ |
| หมายเหตุ | เน้นความเรียบง่ายและประโยชน์ใช้สอยในชีวิตประจำวัน |
จุดเด่นของเมนู
- ใช้วัตถุดิบไม่มาก ขั้นตอนสั้น ทำตามได้ง่าย
- เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มซอสซีอิ๊ว หอมกระเทียม
- เหมาะสำหรับเตรียมอาหารล่วงหน้า (Meal Prep)
- ดัดแปลงเพิ่มไข่ต้ม หรือผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ เช่น หัวไชเท้า KUBET มันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่ติดหนัง 2 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
- กระเทียม 2 กลีบ
- ส่วนผสมซอสซีอิ๊ว:
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหารญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ใช้แอลกอฮอล์ สามารถแทนด้วยน้ำเปล่าได้ KUBET)
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมไก่และกระเทียม: เลาะไขมันส่วนเกินหรือเส้นเอ็นแข็งออกจากเนื้อไก่ ปอกกระเทียมและใช้สันมีดกดให้แบนเพื่อให้กลิ่นออกเต็มที่ KUBET
- ทำซอสซีอิ๊ว: ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ KUBET
- ต้มไก่ให้เข้าเนื้อ: วางไก่ในหม้อโดยหันด้านหนังลง เปิดไฟกลางจนซอสเดือด ปิดฝา ลดไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที กลับด้านไก่แล้วต้มต่ออีก 3 นาทีจนสุกดี ปิดไฟ พักไว้ให้ซอสซึมเข้าเนื้อยิ่งขึ้น KUBET
เคล็ดลับ: สามารถใส่ไข่ต้มปอกเปลือกลงไปเคี่ยวพร้อมกันได้ จะได้ “ไข่พะโล้สไตล์ญี่ปุ่น” รสกลมกล่อม - จัดเสิร์ฟ: นำไก่ออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดด้วยน้ำซอสเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ KUBET
เคล็ดลับเพิ่มรสชาติ
- หากต้องการรสหวานเค็มเข้มข้น KUBET ให้เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจนซอสข้นขึ้น
- ถ้าชอบรสแบบญี่ปุ่นแท้ สามารถเพิ่มขิงฝานบางลงไปตอนเคี่ยว
- เก็บในกล่องสุญญากาศและแช่เย็นได้นาน 2–3 วัน ยิ่งพักนานรสยิ่งซึมเข้าเนื้อ KUBET
เมนูที่เข้ากันได้ดี
- ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ
- สลัดผักสด
- ไข่ต้มซีอิ๊ว
- มันบด หรือมันฝรั่งต้ม
Q&A
- คำถาม: จุดเด่นของเมนูไก่ต้มซีอิ๊วคืออะไร?
คำตอบ: เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มซอสซีอิ๊ว หอมกระเทียม ใช้วัตถุดิบไม่มาก ทำตามง่าย และเหมาะสำหรับเตรียมอาหารล่วงหน้า - คำถาม: ส่วนผสมซอสซีอิ๊วมีอะไรบ้าง?
คำตอบ: น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าปรุงอาหารญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนด้วยน้ำเปล่าได้ถ้าไม่ใช้แอลกอฮอล์) - คำถาม: วิธีต้มไก่ให้ซึมซอสและนุ่มทำอย่างไร?
คำตอบ: วางไก่ด้านหนังลง เปิดไฟกลางจนซอสเดือด ปิดฝา ลดไฟอ่อน เคี่ยว 10 นาที พลิกด้านต้มต่ออีก 3 นาที แล้วพักให้ซอสซึมเข้าเนื้อ - คำถาม: สามารถปรับสูตรให้มีไข่ต้มได้อย่างไร?
คำตอบ: สามารถใส่ไข่ต้มปอกเปลือกลงไปเคี่ยวพร้อมไก่ จะได้ไข่พะโล้สไตล์ญี่ปุ่นรสกลมกล่อม - คำถาม: เมนูอะไรเหมาะทานคู่กับไก่ต้มซีอิ๊ว?
คำตอบ: ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ, สลัดผักสด, ไข่ต้มซีอิ๊ว และมันบดหรือมันฝรั่งต้ม
เนื้อหาที่น่าสนใจ: