สารบัญ
- บทนำ
- คุณค่าทางโภชนาการของพริก
- เคล็ดลับและวิธีบรรเทาความเผ็ด
- อันดับความเผ็ดของพริกในไต้หวัน
- วิธีเลือกพริก
- วิธีเก็บรักษาพริก
- Q&A
บทนำ
พริกเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในอาหารไต้หวันและทั่วโลก KUBET มีรสชาติเผ็ดที่โดดเด่นและอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลากหลายประเภท
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ความนิยม | ใช้ในอาหารไต้หวันและทั่วโลก |
| รสชาติ | เผ็ดโดดเด่น |
| คุณค่าทางโภชนาการ | อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ |
| การใช้งาน | เหมาะสำหรับปรุงอาหารหลากหลายประเภท |
คุณค่าทางโภชนาการของพริก
พริกอุดมไปด้วยวิตามิน C และ A, โพแทสเซียม (K), ใยอาหารและโปรตีน และแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความเผ็ด KUBET
เคล็ดลับและวิธีบรรเทาความเผ็ด
ความเผ็ดที่รู้สึกเป็นความรู้สึกเจ็บปวดจากแคปไซซิน KUBET ไม่ใช่รสชาติ แคปไซซินละลายในน้ำไม่ได้ ดังนั้นการดื่มน้ำอาจไม่ช่วยลดความเผ็ด วิธีบรรเทาความเผ็ด ได้แก่ ดื่มนมสด, โยเกิร์ต, ทานน้ำมันมะกอกเล็กน้อย, KUBET สวมถุงมือพลาสติกขณะหั่นพริก, หากมือโดนพริกให้ทาน้ำมันพืช, แอลกอฮอล์ หรือใช้น้ำอุ่นล้าง, เทคนิคที่แชร์ในออนไลน์คือแช่มือในน้ำเชื่อมหวาน KUBET
อันดับความเผ็ดของพริกในไต้หวัน
1. พริกไม่เผ็ด: พริกเขียวยาว, พริกข้าวเหนียว — สีเขียวสด, ผิวขรุขระเล็กน้อย, มีกลิ่นหอม, ใช้ผัดแห้ง, ผสมปลาตัวเล็กทอดกรอบ KUBET
2. เผ็ดเล็กน้อย: พริกแดง, พริกเขียวอ่อน — สีสด, ผิวเรียบยาว, เผ็ดเล็กน้อย-กลาง, ใช้ปรุงอาหารเพิ่มสีสันหรือทำซอสพริก
3. เผ็ดมาก: พริกชาวเทียน — สีแดงสด, สั้น, เผ็ดสูง, กลิ่นหอม, ใช้ปรุงเพิ่มรส, ทำซอสพริก
4. เผ็ดจัด: พริกหัวใจไก่ — สีแดงสด, รูปสั้นกลม, เผ็ดจัด, กลิ่นผลไม้เบอร์รี่, ใช้ทำพริกป่น, หม้อสุกี้เผ็ด
วิธีเลือกพริก
เลือกพริกที่ผิวเรียบ อวบ เต็ม ไม่เหี่ยว ก้านพริกสีเขียวสด KUBET พริกที่เก็บไว้นานจะสีไม่สด, นิ่ม, อาจเน่า พริกนิ่มยังทานได้ แต่รสชาติอาจลดลง พริกเน่าห้ามรับ KUBETประทาน
วิธีเก็บรักษาพริก
สามารถเก็บในตู้เย็นใส่กล่องหรือถุงซิปล็อก, ตากแห้งเพื่อเก็บได้นานและใช้งานสะดวก, ดองด้วยน้ำส้มสายชู, เกลือ หรือวิธีดองอื่น ๆ KUBET เพื่อเก็บได้นานขึ้น เคล็ดลับ: พริกที่เก็บดี รสชาติและความเผ็ดจะคงอยู่ได้นาน KUBET
Q&A
1. พริกมีสารอาหารอะไรบ้างและสารแคปไซซินทำหน้าที่อย่างไร?
พริกมีวิตามิน C, วิตามิน A, โพแทสเซียม, ใยอาหาร, โปรตีน และแคปไซซิน โดยแคปไซซินเป็นสารที่ทำให้เกิดความเผ็ด แต่เป็นความรู้สึกเจ็บปวด ไม่ใช่รสชาติ
2. พริกชนิดใดในไต้หวันที่เผ็ดมากและใช้ทำอะไรได้บ้าง?
พริกชาวเทียนสีแดงสด สั้น เผ็ดสูง มีกลิ่นหอม ใช้ปรุงอาหารเพิ่มรสหรือทำซอสพริก
3. วิธีเลือกพริกสดควรพิจารณาอะไรบ้าง?
ควรเลือกพริกที่ผิวเรียบ อวบ เต็ม ก้านสีเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือเน่า
4. พริกที่เริ่มนิ่มยังสามารถทานได้หรือไม่?
พริกนิ่มยังทานได้ แต่รสชาติและความเผ็ดอาจลดลง ส่วนพริกเน่าห้ามรับประทาน
5. วิธีเก็บรักษาพริกให้อยู่ได้นานมีอะไรบ้าง?
สามารถเก็บในตู้เย็นใส่กล่องหรือถุงซิปล็อก, ตากแห้ง, หรือดองด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เพื่อให้รสชาติและความเผ็ดคงอยู่ได้นาน
เนื้อหาที่น่าสนใจ: