สารบัญ
- บทนำ
- การเก็บเห็ดในตู้เย็น (Cold Storage)
- การเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง (Freezing)
- สรุปเคล็ดลับการเก็บเห็ดให้สด
- Q&A
บทนำ
เห็ดมีรูปร่างกลม น่ารัก เหมาะกับการ ผัด, ย่าง หรือทำซุป แต่หากเก็บไม่ถูกวิธี KUBET เห็ดอาจ เกิดการออกซิไดซ์จนเปลี่ยนเป็นสีดำ วันนี้เรามีวิธี เก็บรักษาเห็ดในตู้เย็นและช่องฟรีซ จากตัวอย่างของ บริษัทอาหารญี่ปุ่น KAGOME และ Amano Foods KUBET พร้อมเทคนิคป้องกันเห็ดดำด้วย น้ำมะนาว
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ลักษณะของเห็ด | รูปร่างกลม น่ารัก เหมาะสำหรับการผัด, ย่าง หรือทำซุป |
| ปัญหาที่พบบ่อย | หากเก็บไม่ถูกวิธี เห็ดอาจเกิดการ ออกซิไดซ์ จนเปลี่ยนเป็นสีดำ |
| แหล่งอ้างอิงตัวอย่าง | บริษัทอาหารญี่ปุ่น KAGOME และ Amano Foods |
| วิธีเก็บในตู้เย็น | – เก็บในภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ- ห่อด้วยกระดาษซับความชื้น- ไม่ล้างน้ำก่อนแช่ เพื่อป้องกันความชื้นสะสม |
| วิธีเก็บในช่องฟรีซ | – ล้างและซับให้แห้งก่อนแช่แข็ง- แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ถุงซิปล็อก- ใช้ปรุงได้ทันทีหลังละลายบางส่วน |
| เทคนิคพิเศษป้องกันเห็ดดำ | ใช้น้ำมะนาวผสมน้ำเล็กน้อย แช่เห็ดสั้น ๆ ก่อนนำไปเก็บ เพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชัน |
| สรุปจุดเด่น | เทคนิคง่าย ๆ ช่วยให้เห็ดสดนาน สีไม่ดำ และคงรสชาติดีแม้เก็บไว้หลายวัน |
การเก็บเห็ดในตู้เย็น (Cold Storage)
เหมาะสำหรับการเก็บ ประมาณ 1 สัปดาห์
อุณหภูมิที่เหมาะสม: 2–5°C
แนะนำให้เก็บใน KUBET ช่องเย็นปกติ ไม่ใช่ช่องผักที่อุณหภูมิสูงกว่า
ขั้นตอนการเก็บ:
นำเห็ด 4–5 ดอกต่อหนึ่งก้อน มาห่อด้วย กระดาษครัว KUBET (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดเห็ด)
นำเห็ดที่ห่อแล้วใส่ ถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกสำหรับเก็บอาหาร
ปิดปากถุงให้สนิทแล้ว เก็บในตู้เย็นช่องเย็น
เคล็ดลับ:
หลีกเลี่ยงการล้างเห็ดก่อนเก็บ KUBET จะทำให้เสียความกรอบเร็ว
หากมีเห็ดที่เริ่มเก่าหรือมีจุดด่าง KUBET ให้แยกเก็บต่างหาก
การเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง (Freezing)
เหมาะสำหรับการเก็บ ประมาณ 1 เดือน
เหมาะสำหรับเห็ดที่ต้องการ ใช้ทำอาหารในอนาคต
ขั้นตอนการเก็บ:
หั่นเห็ดเป็นแว่นหรือชิ้นเล็ก ตามการใช้งาน KUBET
ใส่เห็ดลงใน ชามใหญ่ และ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย คลุกให้ทั่ว
น้ำมะนาวช่วย ป้องกันเห็ดดำจากการออกซิไดซ์
ใส่เห็ดลงใน ถุงซิปล็อคสำหรับแช่แข็ง ปิดปากถุงให้สนิท
นำไปเก็บใน ช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับการใช้เห็ดแช่แข็ง:
ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
การละลายน้ำแข็งธรรมชาติจะทำให้เห็ด KUBET เสียรสชาติและสัมผัส
สรุปเคล็ดลับการเก็บเห็ดให้สด
ห่อกระดาษก่อนใส่ถุง เพื่อดูดความชื้นส่วนเกิน
เก็บในอุณหภูมิเหมาะสม: 2–5°C สำหรับตู้เย็น, KUBET แช่แข็งสำหรับเก็บระยะยาว
เติมน้ำมะนาว เมื่อเก็บช่องฟรีซ เพื่อป้องกันเห็ดดำ
ไม่ล้างเห็ดก่อนเก็บ จะช่วยรักษาความกรอบ
ใช้เห็ด แช่แข็งโดยตรงในกระทะหรือหม้อ KUBET ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
Q&A
1. อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บเห็ดในตู้เย็นคือเท่าไหร่ และควรเก็บในช่องไหน?
คำตอบ: 2–5°C และควรเก็บในช่องเย็นปกติ ไม่ใช่ช่องผักที่อุณหภูมิสูงกว่า
2. ทำไมจึงไม่ควรล้างเห็ดก่อนเก็บในตู้เย็น?
คำตอบ: เพราะน้ำจะทำให้เห็ดเสียความกรอบเร็วขึ้น
3. วิธีการเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันเห็ดดำคืออะไร?
คำตอบ: หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือแว่น ใส่ชามแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยคลุกให้ทั่ว จากนั้นใส่ถุงซิปล็อคแช่แข็งแล้วปิดให้สนิท น้ำมะนาวช่วยป้องกันเห็ดดำจากการออกซิไดซ์
4. ระยะเวลาเก็บเห็ดในตู้เย็นและช่องแช่แข็งโดยประมาณคือเท่าไหร่?
คำตอบ: ตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ ส่วนช่องแช่แข็งเก็บได้ประมาณ 1 เดือน
5. เคล็ดลับการใช้เห็ดแช่แข็งให้คงรสชาติและสัมผัสคืออะไร?
คำตอบ: ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ใช้เห็ดแช่แข็งโดยตรงในกระทะหรือหม้อ เพราะการละลายน้ำแข็งธรรมชาติจะทำให้เห็ดเสียรสชาติและสัมผัส
เนื้อหาที่น่าสนใจ: