สารบัญ
บทนำ
เมนูเรียกน้ำย่อยที่ทั้งหอม เค็มนิด สดชื่นด้วยน้ำเลมอน ในช่วงที่หลายคนมองหาเมนูง่าย ๆ ที่ทำได้ทุกวัน แต่อร่อยเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่น หรือ “อกไก่ซอสต้นหอมเกลือ” จากเชฟญี่ปุ่นชื่อดังในโซเชียลอย่าง しにゃごはん (Shinya Gohan) ถือเป็นเมนูที่เหมาะที่สุด เพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ KUBET ขั้นตอนง่าย และให้รสชาติกลมกล่อม เหมาะกับการกินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินกับเบียร์เย็น ๆ ก็อร่อยลงตัว
| หมวดหมู่ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | อกไก่ซอสต้นหอมเกลือ |
| ประเภท | เมนูเรียกน้ำย่อย |
| ความโดดเด่น | หอม เค็มนิด สดชื่นด้วยน้ำเลมอน รสชาติกลมกล่อม |
| เชฟ / แหล่งสูตร | しにゃごはん (Shinya Gohan) |
| จุดเด่นการทำ | ใช้วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนง่าย ทำได้ทุกวัน |
| การเสิร์ฟ | ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือกับเบียร์เย็น ๆ |
| หมายเหตุ | เหมาะสำหรับเมนูเรียกน้ำย่อยหรือมื้อเบา ๆ |
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ส่วนผสมหลัก
- อกไก่ไม่ติดหนัง 400 กรัม
- แป้งมัน (หรือแป้งข้าวโพด) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องหมักไก่: เกลือ เล็กน้อย, พริกไทย เล็กน้อย, เหล้าญี่ปุ่นสำหรับปรุงอาหาร 1½ ช้อนโต๊ะ (หากไม่ใช้เหล้าสามารถข้ามได้) KUBET
- ซอสต้นหอมเกลือ: ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (ซอยละเอียด), น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ, ผงดาชิ 1½ ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, กระเทียมสับหรือตำละเอียด 1 กลีบ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างและซับอกไก่ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ KUBET จากนั้นซอยต้นหอมให้ละเอียดเตรียมไว้
- หมักไก่: นำไก่ที่หั่นแล้วใส่ลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และเหล้าปรุงอาหาร คลุกให้เข้ากัน KUBET หมักทิ้งไว้ประมาณ 10–30 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและมีกลิ่นหอม
- เตรียมซอสต้นหอมเกลือ: ในอีกชามหนึ่ง ใส่ต้นหอมซอย น้ำมันงา น้ำเลมอน ผงดาชิ เกลือ และกระเทียมสับ จากนั้นคลุกให้เข้ากันจนได้ซอสที่มีกลิ่นหอม
- คลุกแป้ง: นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว เพื่อให้เนื้อไก่มีสัมผัสนุ่มนวลและช่วยให้ซอสเกาะตัวดีขึ้น
- ทอดให้สุกเหลือง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนระดับกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดจนทั้งสองด้านมีสีเหลืองทองและสุกทั่ว
- คลุกซอสและจัดเสิร์ฟ: เมื่อไก่สุกดีแล้ว ปิดไฟ ยกออกจากกระทะ ใส่ในชามที่มีซอสต้นหอมเกลือที่เตรียมไว้ KUBET จากนั้นคลุกให้ซอสเคลือบทั่วเนื้อไก่ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
- หากต้องการรสเปรี้ยวสดชื่นมากขึ้น KUBET สามารถเพิ่มน้ำเลมอนได้อีกเล็กน้อย
- เปลี่ยนจากอกไก่เป็นน่องไก่หรือต้นขาไก่ก็ได้ KUBET เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำมากกว่า
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องร้อน ๆ KUBET จะช่วยให้รสชาติลงตัวมากยิ่งขึ้น
สรุป
เมนู “อกไก่ซอสต้นหอมเกลือ” เป็นเมนูญี่ปุ่นง่าย ๆ KUBET ที่ให้รสชาติเค็มมัน หอมกลิ่นน้ำมันงา ตัดด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำเลมอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพ KUBET ทำง่ายแต่รสชาติอร่อยเกินคาด
Q&A
- คำถาม: วัตถุดิบหลักสำหรับทำเมนู “อกไก่ซอสต้นหอมเกลือ” มีอะไรบ้าง?
คำตอบ: อกไก่ไม่ติดหนัง 400 กรัม, แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องหมักไก่ (เกลือ พริกไทย เหล้าญี่ปุ่น 1½ ช้อนโต๊ะ), ซอสต้นหอมเกลือ (ต้นหอมซอย น้ำมันงา น้ำเลมอน ผงดาชิ เกลือ กระเทียมสับ) - คำถาม: ขั้นตอนการหมักไก่ต้องทำอย่างไร?
คำตอบ: ใส่เกลือ พริกไทย และเหล้าญี่ปุ่นลงในไก่คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 10–30 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม - คำถาม: วิธีทำซอสต้นหอมเกลือคืออะไร?
คำตอบ: คลุกต้นหอมซอย น้ำมันงา น้ำเลมอน ผงดาชิ เกลือ และกระเทียมสับเข้าด้วยกันจนเป็นซอสหอม - คำถาม: เคล็ดลับการทอดไก่ให้สุกเหลืองมีอะไรบ้าง?
คำตอบ: คลุกไก่กับแป้งมันให้ทั่ว แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อนระดับกลาง ทอดไก่จนทั้งสองด้านสีเหลืองทองและสุกทั่ว - คำถาม: มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติหรือปรับเนื้อไก่อย่างไร?
คำตอบ: เพิ่มน้ำเลมอนเพื่อรสเปรี้ยวสดชื่น หรือเปลี่ยนจากอกไก่เป็นน่องไก่หรือต้นขาไก่เพื่อเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมากขึ้น และเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องร้อน ๆ
เนื้อหาที่น่าสนใจ: