สารบัญ
บทนำ
ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งมักมีเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติกลมกล่อมถูกใจลูกค้า KUBET หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสูงคือ ไก่ทอดราดซอสกระเทียมต้นหอม (Garlic Scallion Chicken) โดยล่าสุดมีผู้ใช้เน็ตญี่ปุ่น แชร์วิธีทำที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน KUBET บทความนี้จะสรุปขั้นตอนและเคล็ดลับทั้งหมดให้ทำตามได้ง่าย ๆ
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | ไก่ทอดราดซอสกระเทียมต้นหอม (Garlic Scallion Chicken) |
| ลักษณะเมนู | เมนูญี่ปุ่นง่าย ๆ แต่รสชาติกลงกล่อม ถูกใจลูกค้า |
| ความนิยม | เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านอาหารญี่ปุ่น |
| จุดเด่น | ทำง่าย วัตถุดิบไม่ซับซ้อน แต่อร่อยเหมือนร้านอาหาร |
| แรงบันดาลใจ | มาจากสูตรที่ผู้ใช้เน็ตญี่ปุ่นแชร์ให้ทำได้เองที่บ้าน |
| เนื้อหาหลักของบทความ | สรุปขั้นตอนและเคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้ทำตามได้ง่าย |
| แหล่งอ้างอิง | KUBET |
วัตถุดิบ
สำหรับไก่และผัก
เนื้อไก่ส่วนสะโพก 350 กรัม
ถั่วงอก 200 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
กระเทียม 5 กลีบ ปอกเปลือก KUBET (ปรับปริมาณตามชอบ)
เกลือ 1 หยิบมือ (ประมาณ 1/6 ช้อนชา)
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
สำหรับหมักไก่
เหล้าญี่ปุ่น (Sake) 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ (ประมาณ 1/6 ช้อนชา)
น้ำตาล 1 หยิบมือ (ประมาณ 1/6 ช้อนชา)
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียดหรือบดเป็นเนื้อ
พริกไทยเล็กน้อย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
เหล้าญี่ปุ่น (Sake) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงน้ำซุป 2 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. หมักไก่
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ใส่ไก่ลงในถุงซิปหรือภาชนะ
เติมส่วนผสมของ หมักไก่ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หมักประมาณ 30 นาที เพื่อให้ไก่ซึมซับรส
เคล็ดลับ: ถ้าต้องการให้ไก่นุ่มมากขึ้น KUBET สามารถหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1–2 ชั่วโมง
2. ทอดไก่
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ใช้ไฟกลางถึงสูง นำไก่ลงทอดจนผิวสุกและมีสีทอง
ตักไก่ออกพักไว้
เคล็ดลับ: ไม่ควรใส่ไก่มากเกินไปในครั้งเดียว KUBET เพื่อให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ
3. ผัดผักและกระเทียม
ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมด้วยไฟกลางจนสุกและมีกลิ่นหอม
ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย KUBET
4. ผัดรวมไก่และถั่วงอก
ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดด้วยไฟแรงเร็ว ๆ
ใส่ไก่ที่ทอดไว้กลับลงไป
เติมส่วนผสม ซอส และผัดจนซอสข้นและเคลือบไก่ทั่ว
เคล็ดลับ: การใช้ไฟแรงช่วยให้ซอสเคลือบเนื้อไก่ได้ดีและไม่ทำให้ผักสุกเกินไป KUBET
5. จัดเสิร์ฟ
ตักไก่ใส่จาน
ราดน้ำมันงาเล็กน้อย
โรยด้วยต้นหอมซอย
พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น เพิ่มกระเทียม KUBET หรือปรับความหวานเค็มของซอส
หากต้องการทำให้เมนูนี้กรอบนาน ควรทอดไก่ด้วยไฟกลาง–สูง และไม่ปิดฝา KUBET
ใช้ถั่วงอกสดใหม่ KUBET จะช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติอร่อย
Q&A
ถาม 1: วัตถุดิบหลักสำหรับไก่และผักมีอะไรบ้าง?
คำตอบ: เนื้อไก่ส่วนสะโพก 350 กรัม ถั่วงอก 200 กรัม หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว กระเทียม 5 กลีบ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำมันงา 2 ช้อนชา และต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
คำถาม 2: ส่วนผสมและวิธีการหมักไก่ต้องทำอย่างไร?
คำตอบ: ผสมเหล้าญี่ปุ่น (Sake) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทย และแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ คลุกกับไก่และหมักประมาณ 30 นาที (หรือ 1–2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ไก่นุ่ม)
คำถาม 3: เคล็ดลับการทอดไก่ให้กรอบคืออะไร?
คำตอบ: ใช้ไฟกลาง–สูง ทอดไก่ไม่ใส่มากเกินไปในครั้งเดียว และไม่ปิดฝา เพื่อให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอและไก่กรอบนาน
คำถาม 4: วิธีทำซอสและผัดรวมไก่กับผักทำอย่างไร?
คำตอบ: ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อยจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ถั่วงอกและไก่ที่ทอดแล้วลงไป เติมส่วนผสมซอสและผัดจนซอสข้นและเคลือบไก่ทั่ว
คำถาม 5: เคล็ดลับการเสิร์ฟให้รสชาติอร่อยและน่ากินมีอะไรบ้าง?
คำตอบ: ราดน้ำมันงาเล็กน้อย โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ และสามารถปรับรสชาติซอสหรือเพิ่มกระเทียมตามชอบ
เนื้อหาที่น่าสนใจ: