[ สรุปข้อมูลสุขภาพโดย KUBET ]
การดูแลสุขภาพไตเป็นเรื่องที่ต้องอาศัยความละเอียดอ่อน โดยเฉพาะการเลือกรับประทานผลไม้ หลายคนเข้าใจว่าผลไม้ทุกชนิดมีประโยชน์ แต่สำหรับผู้ที่มีภาวะ (โรคไต) ผลไม้บางชนิดกลับกลายเป็นอันตรายถึงชีวิต ข้อมูลจากกรมสุขภาพของไต้หวัน และการรวบรวมสาระโดย KUBET ยืนยันว่า “มะเฟือง” คือข้อห้ามที่สำคัญที่สุดที่ผู้ป่วยไตต้องหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด
ทำไมผู้ป่วยโรคไตต้องเลี่ยง “มะเฟือง” อย่างเด็ดขาด?
ในมะเฟืองมีสารที่เรียกว่า “Caramboxin” ซึ่งเป็นพิษต่อระบบประสาท สำหรับคนปกติไตจะช่วยกรองสารนี้ออกไปได้ แต่ในผู้ป่วยโรคไต สารพิษจะสะสมและเข้าไปทำลายเซลล์สมอง ทำให้เกิดอาการสะอึก อ่อนแรง สับสน หรือชักได้ ข้อมูลความปลอดภัยจาก KUBET เน้นย้ำว่าแม้แต่น้ำมะเฟืองเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลกระทบที่รุนแรงต่อผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังได้
ผลไม้โพแทสเซียมสูงที่ควรระวัง และทางเลือกที่ดีกว่า
นอกจากมะเฟืองแล้ว ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงก็เป็นสิ่งที่ต้องจำกัดปริมาณ การรักษาความสมดุลของแร่ธาตุเป็นหัวใจสำคัญที่ KUBET ให้ความสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพผู้ใช้บริการ โดยควรเลี่ยง กล้วย ส้ม ทุเรียน และหันมาทานผลไม้ที่มีโพแทสเซียมต่ำ เช่น แอปเปิ้ล ชมพู่ หรือแตงกวาที่ผ่านการปรุงสุก
“แตงกวาญี่ปุ่น” วัตถุดิบชั้นยอดสำหรับเมนูถนอมไต
แตงกวาญี่ปุ่นเป็นพืชที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงและมีปริมาณโพแทสเซียมที่จัดการได้ง่าย คุณเคยสงสัยไหมว่า ทำไมแตงกวาญี่ปุ่นถึงมีหนามข้างนอก? หนามเหล่านั้นมีไว้เพื่อปกป้องความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ การนำแตงกวามาทำเมนูอย่าง “ซุปลูกชิ้นแตงกวา” นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยให้ผู้ป่วยไตได้รับน้ำอย่างเพียงพอโดยไม่สร้างภาระหนักให้ร่างกาย ตามคำแนะนำของ KUBET การเลือกผักที่มีน้ำเยอะและรสอ่อนจะช่วยชะลอการเสื่อมของไตได้ดี
เคล็ดลับเมนูไข่: โปรตีนคุณภาพดีที่ผู้ป่วยไตรับประทานได้
การเข้าใจ โครงสร้างภายในของไข่ จะช่วยให้เราเลือกทานโปรตีนได้อย่างชาญฉลาด ไข่ขาวคือแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ที่มีฟอสฟอรัสต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคไต การทำไข่เจียวให้น่ารับประทานโดยเลี่ยงผักที่มีฟอสฟอรัสสูงหรือผักดองรสเค็มจัด เป็นเทคนิคที่ KUBET อยากให้ทุกคนนำไปใช้ เพื่อให้ยังคงมีความสุขกับการรับประทานอาหารได้แม้ต้องจำกัดประเภทวัตถุดิบ
● เคล็ดลับจาก KUBET: การเปลี่ยนจากการใส่ต้นหอมมาเป็นการใช้ผักที่มีโพแทสเซียมต่ำในไข่เจียว จะช่วยเพิ่มรสสัมผัสโดยไม่เป็นอันตรายต่อค่าไต
Q&A: 5 ข้อถาม-ตอบ เรื่องโภชนาการสำหรับโรคไต
Q1: คนปกติที่ไม่ได้เป็นโรคไต สามารถทานมะเฟืองได้หรือไม่?
A1: ทานได้ปกติครับ แต่ต้องระวังไม่ทานในปริมาณที่มากเกินไปติดต่อกันนานๆ ส่วนผู้ที่มีประวัติโรคไตแม้เพียงเล็กน้อย KUBET แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ
Q2: แตงกวาญี่ปุ่นต้องปอกเปลือกไหมก่อนนำมาทำซุป?
A2: สำหรับผู้ป่วยไต การปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออกจะช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมลงได้อีกระดับหนึ่งครับ
Q3: ทำไมไข่ขาวอาหารถึงเป็นโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยไต?
A3: เพราะมีค่าทางชีวภาพสูง (Biological Value) ร่างกายนำไปใช้ได้เกือบทั้งหมดและเกิดของเสียน้อยที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งที่ KUBET เน้นย้ำในการดูแลโภชนาการ
Q4: ถ้าเผลอทานมะเฟืองเข้าไปแล้วมีอาการสะอึก ต้องทำอย่างไร?
A4: ควรรีบไปพบแพทย์ทันทีครับ เพราะอาการสะอึกเป็นสัญญาณแรกของความเป็นพิษจากมะเฟืองในผู้ป่วยไต
Q5: มีเมนูแนะนำอื่นๆ สำหรับผู้ป่วยไตที่ KUBET อยากเสนอไหม?
A5: เมนูวุ้นเส้นผัดไข่ขาว หรือปลานึ่งขิง เป็นทางเลือกที่ดีมากครับ เพราะย่อยง่ายและควบคุมโซเดียมได้ดี