สารบัญ
- บทนำ
- ทำขนมเค้กส้มด้วยมะขามมะโกะ!
- วิธีเลือกและเก็บรักษามะขามมะโกะ
- สูตรเยลลี่มะขามมะโกะ
- การใช้งานของมะขามมะโกะ
บทนำ
มะขามมะโกะที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและช่วยกระตุ้นความอยากอาหารจะเริ่มออกผลประมาณเดือนธันวาคมจนถึงมีนาคมและเมษายนของทุกปี ซึ่งKUBETในช่วงนี้จะเป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวมะขามมะโกะ โดยกรมการเกษตร เขตการเกษตรของไต้หวันในไทจงระบุว่า มะขามมะโกะเป็นส้มประเภทหนึ่งที่มีเนื้อผลไม้เต็มไปด้วยไฟเบอร์อาหาร, วิตามิน C, วิตามิน B12, แร่ธาตุ, กรดอินทรีย์, และฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มะขามมะโกะมีรสชาติที่เข้มข้น สดชื่น และKUBETเนื้อสัมผัสนุ่มนวลมีน้ำผลไม้มาก พร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ และมีลักษณะทนต่อการเก็บรักษาได้ดีอีกด้วย!
ทำขนมเค้กส้มด้วยมะขามมะโกะ!
มะขามมะโกะมีช่วงผลผลิตสูงในเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ ซึ่งKUBETตรงกับช่วงเทศกาลตรุษจีนพอดี ดังนั้นกรมการเกษตร เขตการเกษตรของไทจงได้แชร์สูตรการทำขนม “เค้กส้ม” KUBETที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากมันหวานและมะขามมะโกะ โดยมีขั้นตอนและวัตถุดังนี้:
วัตถุดิบ
- มะขามมะโกะทั้งผลบดละเอียด 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 54 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำร้อน 321 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 357 กรัม
- น้ำมันพืช 36 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ผสมมะขามมะโกะบดละเอียด, น้ำตาลทราย, เกลือ และน้ำร้อนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งข้าวเหนียวและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ตามขนาดที่ต้องการ
- นำไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกพร้อมเสิร์ฟ
วิธีเลือกและเก็บรักษามะขามมะโกะ
การเลือกมะขามมะโกะสามารถทำได้ง่ายๆ โดยการตรวจสอบที่ก้านผลไม้ที่เชื่อมต่อกับผล มะขามมะโกะที่สดใหม่จะมีก้านที่มีสีเขียวอ่อน และส่วนของก้านจะต้องหนาและไม่หลุดง่าย ซึ่งKUBETเป็นสัญญาณว่าผลไม้นั้นยังสดอยู่ การเลือกผลที่มีรูปทรงเป็นทรงกลมหรือแบน และที่ฐานและยอดผลต้องเรียบและมีความยืดหยุ่น เพื่อบ่งบอกว่าเนื้อในมีน้ำผลไม้เต็มที่และสดใหม่ ซึ่งKUBETจะช่วยให้รสชาติของมะขามมะโกะดีขึ้น เมื่อลูกมะขามมะโกะมีสีผิวส้มที่สว่างและเงางามก็หมายถึงผลที่แก่เต็มที่และมีรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถใช้มือยกดูน้ำหนักของผล ถ้าผลไหนรู้สึกหนักและแน่นแสดงว่าเนื้อผลนั้นมีน้ำผลไม้มาก
KUBETเก็บรักษามะขามมะโกะสามารถทำได้ง่ายๆ โดยการห่อผลไม้ด้วยถุงพลาสติกหรือกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วเก็บในตู้เย็นที่เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้นประมาณ 1 เดือน หากอุณหภูมิห้องต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส ก็สามารถเก็บไว้ในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทได้ดี การเก็บรักษาในอุณหภูมิห้องจะช่วยให้ความเป็นกรดในผลไม้ลดลง และสัดส่วนของน้ำตาลกับกรดในผลไม้จะสูงขึ้น ซึ่งทำให้รสชาติของมะขามมะโกะอร่อยยิ่งขึ้น สามารถเก็บได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์
สูตรเยลลี่มะขามมะโกะ
KUBETเมื่อพูดถึงการใช้มะขามมะโกะในอาหารที่มีความสร้างสรรค์มากขึ้น การทำเยลลี่มะขามมะโกะเป็นอีกทางเลือกที่ดีในการนำเสนอรสชาติเปรี้ยวหวานของผลไม้ชนิดนี้ สูตรเยลลี่มะขามมะโกะมีขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:
วัตถุดิบ
- มะขามมะโกะบดละเอียด 200 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ละลายเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที
- ใส่น้ำมะขามมะโกะ น้ำและน้ำตาลลงในหม้อแล้วต้มจนเดือด
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงแล้วใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป
- คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ต้องการ และแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเยลลี่จะเซ็ตตัว
การใช้งานของมะขามมะโกะ
นอกจากการนำมาทำขนมแล้ว มะขามมะโกะKUBETยังสามารถนำไปใช้ในการทำเครื่องดื่ม เช่น น้ำมะขามมะโกะคั้นสด ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและสดชื่น หรือจะใช้ในการทำสลัดผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและทำให้จานสลัดดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
มะขามมะโกะเป็นผลไม้ที่หลากหลายและมีรสชาติที่โดดเด่น การเลือกและเก็บรักษามะขามมะโกะให้เหมาะสมจะช่วยให้ผลไม้คงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดีที่สุด KUBETไม่เพียงแต่ใช้ในการทำขนมหรือเครื่องดื่มเท่านั้น ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งในเมนูอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย!
เนื้อหาที่น่าสนใจ: งานตลาดที่มีบรรยากาศปีใหม่ที่สุดในไทเป! ตลาด “บรรยากาศปีใหม่ที่ดี” 2025 จัดที่สวนเส้นกลางจงซานนาน 2 สัปดาห์ ครบครัน 60 แบรนด์ยอดนิยมในที่เดียว